Что-то захотелось вкусных макарон и нарвалась на рецепт спагетти под соусом карбонара, только на наш, славянский стало быть, лад. Ну или как-то так).
Ингредиенты просты, готовится быстро и получается вкусно и сытно, кароч, то, что надо для хорошего ужина).
Нам надооо:
Спагетти
Сливки
Сыр твердый
Яйца
ЧеснокМяско на выбор
Соль, перецХорошее настроение, без него никак.
РЕЦЕПТСразу можно ставить вариться макароны, не забываем посолить.
В оригинальном рецепте берут гуанчиале - то бишь свиные щечки. Но я такого не люблю, поэтому взяла ветчинку. Хотя да, лучше бы бекончик, но тут уж на вкус и цвет)
Так вот, мяско нарезаем полосками и кидаем с маслицем на сковородочку и потихоньку обжариваем. Чесночек меленько нарезаем или продавливаем, тут уж я вам не указ. И отправляем в гости к мясу, ведь мало кто любит одиночество, а особенно страдать одному)
О, это божественный запах жареного чеснока!
Ну да ладно, прочь лирические отступления. Берем три яйца и отделяем белки от желтков. Желтки кидаем в кастрюльку, а белки... мы вот, например, кошечке пожертвовали).
Вливаем в эту же касрулку сливки 20% жирности и плачем над своей фигурой хорошо взбиваем. После чего ставим на небольшой огонек.
Берем сыр. В оригинале это пармезан, но я его в магазине не нашла, хоть и осмотрела целую кучу сыров, в том числе с плесенью, поэтому взяла обычный. Может вам больше повезет и вы найдете такой:
В любом случае, натираем его на терке и кидаем в кастрюльку с соусом. Не забываем постоянно мешать, а то вместо соуса получится невразумительная чача. А оно вам надо?). И варим-парим до растворения сыра.
Когда все будет готово, а именно: обжарено мясо с чесноком, сварены макароны и соус, приходит время все смешать на большой сковороде.
Сверху по вкусу приправляем перчиком...ммм...)
Пару минут обжарки и можно кушать. Стало быть, приятного аппетита)